酸菜排骨炖土豆的做法大全家常做法大全(酸菜炖排骨的家常做法东北窍门)

排骨约750克
辅料：姜3大片，葱1段，八角1个，生抽适量，盐适量
做法：
1. 排骨洗净。
2. 凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫。
3. 焯过水的排骨再次用温水冲洗一下。
4. 砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。开锅后转最小火炖半小时，关火，用余温焖着即可。
5. 这是煮了半个小时并放到微温的排骨，此时排骨已熟透，但未到轻松脱骨状态。
6. 锅里注油烧热，爆香葱姜
7.下酸菜，翻炒一会儿，加入生抽，翻炒均匀
8.把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖
9.大约炖十五分钟，酸菜熟透，排骨更软烂，加盐调味
10.再炖十分钟左右即可。一定要多留汤汁，这个汤特别好喝，酸中带香，一点儿都不腻。
排骨炖酸菜怎么做好吃东北做法窍门食材
新鲜猪脊骨 6块
东北酸菜 1袋
土豆 1个
葱 一段
红色干辣椒 3个
姜片 4片 中间切断
大料 2个
料酒 2汤匙
盐 2汤匙
1. 将葱切碎。姜切片
2. 将酸菜先用冷水洗一下，挤出水，在用热水泡1分钟后挤干，根据个人口味 如不喜太酸可在洗一次。
3. z挤干水后放置一旁
4. 将洗干净的猪脊骨放在开水中煮，并放姜片、大料、料酒少许盐。去除腥味。
5. 煮二十分钟，汤变为乳白色
6. 将煮脊骨盛在碗中，将锅中上面的汤倒出，留下二分之一倒入盛骨头的碗中。
7. 锅中放入少许油，将葱姜辣椒、大料、十三香放入油中翻炒。
8. 将挤干的酸菜放入锅中翻炒，直至炒出酸味。
9. 将猪脊骨，原汤、适量冷水倒入锅中煮沸。
10. 在此期间将土豆切
11. 煮沸后放入适量盐，并将土豆丝放入，注意盐要少放，避免盖住酸菜的酸味。
12. 小火煮十分钟即可食用。
排骨炖酸菜怎么做才能好吃呢窍门1、大米洗净浸泡30分钟，砂锅中放入1200毫升的水大火烧开，放入泡好的米，转小火煮20分钟。
2、排骨浸泡20分钟去血水，放入水中大火烧开，煮2-3分钟撇去浮沫，捞出放入冷水中清洗。
3、米锅中放入排骨、姜末和酸菜，小火熬煮40分钟。
4、放入盐、白胡椒、葱花，搅拌均匀。关火，排骨酸菜粥就做好了。
排骨炖酸菜怎么做好吃东北做法用料
排骨500g，
酸菜250g，
宽粉条150g，
油适量，
盐适量，
生姜适量，
干红辣椒适量，
料酒适量，
做法
1/11酸菜洗净切丝，用清水冲洗捏干。
2/11排骨清晰干净，剁大块。
3/11粉丝提前泡软，剪成段，生姜切丝，干红辣椒2个。
4/11排骨焯去血水，冲洗干净。
5/11油锅烧热，加入生姜丝，干红辣椒爆香。
6/11下入焯好的排骨稍微翻炒。
7/11再放入酸菜丝。
8/11加入料酒，翻炒几下。
9/11倒入清水淹过排骨，大火烧开，转小火慢炖。
10/11炖至排骨软烂，加入宽粉条。
11/11煮至粉条熟，调入适量的盐。
正宗酸菜炖排骨的做法窍门主料
棒骨2根 酸菜2袋
油50g 盐2勺
醋1茶匙 葱1颗
八角4粒
大骨头炖酸菜的做法步骤
1. 新鲜大棒骨冷水洗净，可以多换几次水
2. 冷水加入棒骨煮开焯去血末，用冷水反复冲洗干净
3. 棒骨放入汤锅，加入姜片，葱结大火煮开
4. 大火烧开滴入白醋和料酒转小火炖煮两个小时
5. 酸菜用冷水浸泡十分钟攥干水分备用
6. 锅中热油，油热倒入葱花八角炒出香味
7. 加入洗净攥干水分的酸菜翻炒一下，盛出备用（这样的酸菜更入味颜色更佳金黄）
8. 将酸菜放入骨头汤锅中，一起炖煮二十分钟，撒入适量盐继续炖煮十分钟
9. 美味的酸菜炖大骨头，超级美味，汤鲜菜美，地道的东北名菜一如东北人热情豪放。