20道适合夏天的家常菜？

材料：茄子300克、大蒜3瓣、香醋、白糖、香油、 鸡精、盐适量
做法：茄子洗净(可不去皮)，切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏;大蒜去皮洗净，压成蒜泥;调入所有“调料”，成调味汁;取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。
功效:茄子营养丰富，大蒜辛辣、杀菌，二者搭配非常有助于身体健康。蒸后的茄子口感软嫩，再加以各种调味品，味道鲜香清爽，十分适合夏季食用。
2、夏季菜谱家常菜――凉拌西芹
材料：西芹一把、花生油、香油、盐少许
做法：将西芹的叶子摘去，洗净。往锅内放上水，烧开后放入花生油，再将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。然后将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀。
功效:凉拌西芹既青脆又爽口，特别开胃，尤其适于夏季食欲不佳者食用。
3、夏季菜谱家常菜――老黄瓜瘦肉汤
材料：老黄瓜1500克，瘦肉400克，赤小豆100克，蜜枣4粒，陈皮1小块
做法：将老黄瓜洗净切边去瓜，切成大件。瘦肉原块洗净;赤小豆也洗净。陈皮浸软，洗净。把适量之清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮，同煲2小时，汤成，调味即可。
功效：此汤适合暑热天饮用，能清热、解暑、止渴、利尿。
4、夏季菜谱家常菜――糖醋藕片
材料：莲藕500克、香醋、白糖、香油适量
做法：将莲藕洗干净刮去皮，然后切成薄片，切成薄片以后将藕片放进清水里滴入几滴白醋浸泡一会儿;在锅里放入半锅清水，烧至沸腾，然后把藕片放进去汆水;把藕片捞出，放到凉水中浸泡1分钟，捞出沥干水分;再把藕片放进大碗里，加2匙子白糖，2大勺香醋，在搅拌均匀后淋上少量的香油即可。
功效：糖醋藕片酸酸甜甜的味道在夏天很是开胃，特别适合食欲不振者食用。
5、夏季菜谱家常菜――苦瓜炒猪肉
材料：苦瓜、猪肉各500克、盐、酱油适量
做法：将苦瓜和猪肉洗干净，切成片待用;苦瓜放入两汤匙盐去掉涩味，等3分钟后用清水将苦瓜的盐分洗去;在锅里倒入少量的油，先把猪肉倒进去翻炒至熟，再加入苦瓜一起炒;等到苦瓜炒熟以后加入适量的盐和酱油调味即可。
功效：清热解毒，消暑祛火。
适合夏季吃的菜谱哪些？简单适合新手的做法是什么？适合夏季吃的菜谱哪些？简单适合新手的做法是什么？
1.适合夏季吃的菜谱冬瓜烧排骨，冬瓜富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质元素等营养成分。冬瓜是一种有益健康的食物。冬瓜本身不含脂肪，热量也不高，是瘦身健美的绝佳食物。夏天可以用冬瓜烧排骨，特别是吃饭和营养。排骨选排骨，用清水浸泡30~40分钟，浸泡在血腥味中，然后清洗干净。准备调料:葱、蒜、姜、小米椒、葱花、胡椒粉、味精、盐、料酒、酱油。锅里放适量油，小火放姜片、葱段、花椒。喜欢吃辣的可以放点干辣椒。将排骨翻炒几下，加入料酒去腥，翻炒至排骨变色。放入盐，释放，翻炒入味。碗内增加水，捞出排骨，然后大火烧开，小火炖20分钟。排骨明显煮过，汁不多。炒冬瓜和大蒜。大火收汁，出锅前放味精。撒上小米椒和葱花，很好吃。注意小米椒特别辣的味道，怕孩子不能吃辣，所以放在锅里。
2.适合夏季吃的菜谱柠檬手撕鸡肉丝，这道凉拌柠檬鸡胸肉，清爽可口，酸辣开胃，低脂低热量高蛋白。非常适合减脂期间食用。鸡胸肉1块，柠檬半个，小米辣3块，黄瓜半根。水开鸡胸肉，放入葱，姜，少许料酒，煮10分钟，取出，放入冷水中冷却，用手顺着纹路撕开细条！拌冷酱:碗中放入1勺蒜末、葱花、白芝麻、辣椒粉，碗中倒入热油！油倒在上面会发出几声，听着很享受！加入2勺酱油，2勺醋，1勺蚝油，适量盐，搅拌均匀！将鸡丝放入准备好的酱料中，加入香菜、小米辣、柠檬片、黄瓜丝，拌匀即可完成！一点秘诀都没有，方法简单，基础零失败零，做完就结束了！包好放冰箱。味道更好！
3.芦笋猪肚菇炒鸡蛋，简单适合新手的做法是，配料:鸡蛋、芦笋、五花菇、油和盐，制作:鸡蛋加少许盐，打散备用；烧开水加少许盐和油，将芦笋放入锅中煮至变色后捞出切成小块备用；热锅放适量油，将蛋液倒入锅中，翻炒后先盛出；锅中留少许油，放入五花肉香菇片，炒至九成熟。加入焯过的芦笋，翻炒几下。加入少许盐调味，翻炒均匀。最后加入鸡蛋翻炒均匀。
我觉得可以吃凉拌黄瓜；适合新手的做法是将黄瓜切成小片，然后将准备好的调料倒入黄瓜汁中，再加入自己喜欢吃的一些辅料，例如胡萝卜洋葱，青椒的进行搅拌，然后就可以食用了；其次是肉炒腐竹也是一个比较不错的选择，在制作这道菜的过程中，我们要把腐竹泡好和一些鸡胸肉炒在一起，加入适量的调味料进行烹饪。
西红柿炒鸡蛋，尖椒土豆丝，黄瓜炒鸡蛋，蒜蓉娃娃菜，干炸蘑菇都是非常适合夏天吃的；如果我们要做西红柿炒鸡蛋，首先把鸡蛋打散，然后搅拌起来，把西红柿切成块，起锅烧油油热，把鸡蛋倒入炒成块儿，然后捞出备用，再起锅，烧油油热，把西红柿放入炒出红汤以后，把鸡蛋放入，再加入适量的番茄酱，盐，鸡精，蒜末，大火翻炒旧油即可出锅。
鱼香肉丝，凉拌黄瓜，凉拌西红柿，菠菜汤，绿豆汤；适合新手做的是，绿豆汤，将绿豆洗干净，锅中烧水水开之后，下入绿豆，加入适当的冰糖，熬20分钟左右就可以了。
都有西红柿炒鸡蛋。以及酸辣土豆丝。梅菜炒肉我觉得直接炒西红柿炒鸡蛋是比较好的。把西红柿给处理好，然后直接放进去。