家常香菜拌牛肉的做法大全家常做法大全(凉拌香菜牛肉的做法大全家常)

牛肉煮熟切片，香菜冼净装盘放调料用热油泼
凉拌香菜牛肉的做法大全家常视频香菜牛肉凉拌再热了味儿就不正了，他本来就是个凉菜。
凉拌香菜拌牛肉的做法主料：
瘦牛肉500克
胡萝卜1根
辅料：
香菜1把
大蒜5瓣
小葱2棵
玉米淀粉2小勺
调料：
醋适量
生抽适量
白糖1小勺
香油或辣椒油适量
做法：
1. 牛肉从冰箱冷冻室取出，胡萝卜削皮、香菜、小葱清洗干净。
2. 牛肉切薄片；窍门1：提前数小时冷冻成块，室温下放一会儿，酥冻时切片；窍门2：用冻肉专用刀，刀刃呈锯齿状的，即使是刚取出来的冷冻肉也能切得非常薄。
3. 肉片解冻后撒2小勺玉米淀粉。
4. 抓捏均匀，通过上浆可使牛肉口感更嫩。
5. 烧一锅水，水开后分几批将肉片入沸水焯烫变色即捞出；肉片太凉，需要长时间才能煮沸煮熟，分几次放入能很快成熟，就像涮肉那样；全部焯烫后自然放凉。
6. 胡萝卜切细丝、香菜切寸段、小葱切末，大蒜剁碎。
7. 胡萝卜丝、一半香菜、一半小葱末、全部大蒜末入大碗，用适量生抽、醋、白糖拌匀；生抽有咸度，盐量根据口味酌情加入；拌匀，使胡萝卜丝略变软。
8. 加入牛肉片、剩下的香菜、小葱末，淋少许香油或者辣椒油充分拌匀即可
凉拌麻辣香菜牛肉的做法加点生抽，香油，花生碎，香菜，牛肉粒调匀即可
凉拌牛肉的香菜是什么一般都是凉拌牛肉，冷盘鸡都是必须有香菜的，还有皮蛋都是可以配香菜的
香菜凉拌牛肉片的家常做法主料
牛腱子肉500克
辅料
生姜3片八角1个花椒少许白酒半瓶盖子盐4克大葱适量香菜适量白芝麻适量凉拌汁：生抽2勺凉拌汁：香醋2勺凉拌汁：大蒜泥3瓣凉拌汁：麻油少许凉拌汁：自制香辣油适量自制香辣油：干辣椒2根自制香辣油：大葱少许自制香辣油：大蒜1瓣自制香辣油：食用油适量
步骤1
首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小时去除血水。
步骤2
把牛肉冷水下锅，加入生姜、八角 、花椒 、白酒和盐，大火煮开，然后把浮沫撇去，转小火继续煮1个半小时。如果买的牛腱子很大，建议分切成相对小的再煮比较好，这样容易熟。
步骤3
牛肉煮好后继续放在锅里焖，直到牛肉汤变凉，然后把牛肉捞出来，用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏，最好过一夜。冷藏后的牛肉肉质变得紧实，更加容易切薄片，不会一切就散。
步骤4
现在我们制作香辣油，把干辣椒切小段，放在锅中小火煸一下，锅中不用放油，就这样干煸就行，大概煸1分钟就可以了。
步骤5
把大蒜拍碎，大葱切碎放在小碗中，把刚才煸好的辣椒放在碗里。
步骤6
锅里倒入花生油，加热至油冒烟的程度。
步骤7
然后把热油倒入小碗里，用勺子搅拌一下，晾凉备用，这样香辣油就做好啦。
步骤8
制作凉拌汁，把大蒜切碎，把生抽、香醋 、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均匀备用。
步骤9
把牛肉切薄片，放上大葱丝、香菜、白芝麻和自制的凉拌汁，拌匀后就可以吃了。
香菜拌牛肉的家常做法窍门牛腱子肉500克
辅料
生姜3片八角1个花椒少许白酒半瓶盖子盐4克大葱适量香菜适量白芝麻适量凉拌汁：生抽2勺凉拌汁：香醋2勺凉拌汁：大蒜泥3瓣凉拌汁：麻油少许凉拌汁：自制香辣油适量自制香辣油：干辣椒2根自制香辣油：大葱少许自制香辣油：大蒜1瓣自制香辣油：食用油适量
步骤1
首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小时去除血水。
步骤2
把牛肉冷水下锅，加入生姜、八角 、花椒 、白酒和盐，大火煮开，然后把浮沫撇去，转小火继续煮1个半小时。如果买的牛腱子很大，建议分切成相对小的再煮比较好，这样容易熟。
步骤3
牛肉煮好后继续放在锅里焖，直到牛肉汤变凉，然后把牛肉捞出来，用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏，最好过一夜。冷藏后的牛肉肉质变得紧实，更加容易切薄片，不会一切就散。
步骤4
现在我们制作香辣油，把干辣椒切小段，放在锅中小火煸一下，锅中不用放油，就这样干煸就行，大概煸1分钟就可以了。
步骤5
把大蒜拍碎，大葱切碎放在小碗中，把刚才煸好的辣椒放在碗里。
步骤6
锅里倒入花生油，加热至油冒烟的程度。
步骤7
然后把热油倒入小碗里，用勺子搅拌一下，晾凉备用，这样香辣油就做好啦。
步骤8
制作凉拌汁，把大蒜切碎，把生抽、香醋 、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均匀备用。
步骤9
把牛肉切薄片，放上大葱丝、香菜、白芝麻和自制的凉拌汁，拌匀后就可以吃了。
香菜凉拌牛肉的做法大全窍门加醋，酱油，香油，耗油，辣椒油，蒜蓉，芝麻搅拌均匀即可