怎么做泡椒凤爪好吃又简单

怎么做泡椒凤爪好吃又简单泡椒凤爪是一道经典的川菜美食，它辣味十足、麻辣爽口，深受广大美食爱好者的喜爱。今天我为大家分享一道简单好吃的泡椒凤爪的制作方法。
材料准备：凤爪500克泡椒适量蒜瓣适量姜片适量料酒适量盐适量糖适量鸡精适量生抽适量老抽适量淀粉适量清水适量食用油适量步骤：第一步：将凤爪洗净，放入锅中，加入适量的清水和料酒，大火煮沸后焯水，煮至凤爪变色，捞出放入冰水中浸泡10分钟。
第二步：准备泡椒、蒜瓣和姜片。
第三步：将浸泡好的凤爪控水，放入碗中，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
第四步：锅中倒入适量的食用油，将腌制好的凤爪放入油中炸2-3分钟，至表面金黄酥脆。
第五步：将锅中的油倒出，留少许底油，放入蒜瓣和姜片炒香，加入适量的泡椒翻炒均匀。
第六步：倒入适量的清水，加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀后放入炸好的凤爪，用中火炖煮5分钟。
第七步：用淀粉勾芡，使汤汁浓稠，即可出锅。
小贴士：煮凤爪时加入适量的料酒可以去腥味。凤爪可以事先用冷水泡发，这样更容易去除血水。炸凤爪时火候要掌握好，避免炸糊。翻炒泡椒时可以根据个人口味调整辣度的多少。炖煮凤爪时火候不宜过大，以免凤爪散掉。最后的勾芡步骤可以根据个人口味调整汤汁的浓稠度。怎么做泡椒凤爪好吃又简单，相信大家通过本篇文章的介绍已经掌握了制作方法。希望大家能够动手尝试，亲自制作出这道美味的川菜，满足自己和家人的味蕾。喜欢辣味的朋友一定不要错过哦！祝你们成功，享受美食的同时也能感受到烹饪的乐趣！