焖鸭骨头的做法大全家常(红烧鸭骨头的家常做法)

生姜切片
2.锅中放油烧热，放入生姜煸香，然后放入鸭架，翻炒一会
3.倒入料酒，盖盖煮3分钟
4.然后倒入生抽、老抽(老抽少一点用来着色用)，然后翻炒均匀，盖盖煮5分钟ps:期间要不时开盖翻炒一下，避免局部烧焦，如果有要烧焦的感觉就在倒点料酒进去
5.看看鸭肉熟了，水也干的差不多了就可以起锅，撒上葱花
红烧鸭骨架的做法大全步骤一：
首先将宰杀好的鸭子去掉头和屁股洗净并斩成小块并全部盛盘待用，然后往鸭肉先后加入姜末、盐、老抽和料酒腌制半个小时左右。把准备好的洋葱和柿子椒用清水洗干净，并把它们切成小块。腌制半个小时。
步骤二：
点火架锅，往锅里加入适量清水并且煮开，然后倒入鸭肉绰一下水，然后捞起鸭肉，倒掉锅里的水，清洗干净锅。然后往锅里加适量的油，烧到八分热后，加入适量的冰糖至颜色变为焦糖色，接着倒入腌制好的鸭肉。翻炒至鸭肉的颜色变深时，起锅沥油。接着往锅里的油加入姜丝，洋葱和蒜末炒出香味，最后加入鸭肉继续翻炒。炒匀后往锅里加水至没过鸭肉，接着加入柿子椒、料酒、适量盐和生抽，盖上盖子并开大火烹煮，烧开后用小火收汁。
步骤三：
最后留少许卤汁出锅盛盘，留少许汁时，加入青瓜和红青辣椒圈，翻炒，让青瓜沾上香浓，青瓜不必炒的太熟，这样的青瓜脆而好吃，并且青瓜可以吸掉一些鸭子的油腻，再倒入一点生抽炒至有酱香的味道，放鸡精，翻炒至汁快干的时候加入香葱翻炒一下就可以装盘了。
鸭骨怎么做好吃食材：鸭骨头，冬瓜200克，香菜20克，姜丝适量，盐适量，油适量
步骤：
1、准备好鸭架。
2、撕去鸭架的肥油和鸭尖后斩成小块。
3、冬瓜去皮，切成大片。
4、香菜洗净切碎。
5、锅中注入少量的油，爆香姜丝下入鸭架翻炒均匀。
6、倒入滚开的开水。
7、烧开后撇去浮沫。
8、大火烧至290分钟，汤汁奶白。
9、加入冬瓜继续烧至冬瓜熟透。
10、加入盐、胡椒粉，撒上香菜即可。
烧鸭骨头怎样做好吃 主料：鸭腿2只、胡萝卜1根
辅料：大蒜半头、大葱1棵、姜1块、油少许、料酒20克、生抽20克、老抽10克、盐2克、白糖6克、热水适量
红烧鸭腿胡萝卜的做法步骤：
1.鸭腿清洗干净，表皮上的小毛根儿可以用夹子夹掉；用刀剁成小块，洗去骨渣，沥水备用；
2.大葱切末，姜切厚片，大蒜剥外皮，这些可以多放些，去腥提香，而且经过肉汁的浸润也好吃；
3.炒锅中倒少许油，油温5成热时将鸭腿块倒入锅中翻炒；鸭皮中的油脂被炒出来，鸭肉变得紧实了；
4.淋入料酒，用蒸汽带走一部分腥味；
5.依次倒入盐、白糖、生抽、老抽；白糖和生抽都有提鲜的效果，老抽是为了让鸭肉上色好看；
6.把葱姜蒜倒入锅中，翻炒出香味；
7.倒入适量的热水，水要能没过鸭块，并足够将鸭块焖熟；如果中途水量减少而鸭肉还未熟，一定要兑热水；
8.盖盖子，小火焖炖20分钟后，将切块的胡萝卜倒入锅中，混合几下，盖盖子，小火焖炖10分钟，略收汁，出锅。
9.红烧鸭腿胡萝卜，口味微甜，营养丰富！
红烧鸭肉的做法 最正宗的做法食材用料
鸭子 半只，黄酒 ，老抽 3汤勺，盐 2/3小勺，糖 2小勺，八角 2个
红烧鸭的做法步骤：
步骤 1
鸭肉切块，冷水浸2个小时
步骤 2
倒掉血水，鸭肉入锅，加冷水，盖上锅盖。开大火烧开后1-2分钟取出，去除多余血水。
步骤 3
倒掉水，鸭子用冷水冲洗干净
步骤 4
高压锅内放入鸭块，加冷水略没过鸭肉，并加入两汤勺料酒。盖上盖子，大火上汽，转中火25分钟后关火。
步骤 5
等高压锅去汽后打开，撇去汤表面浮油，连鸭带汤倒入普通锅子中，继续加入冷水没过鸭肉，并加两个八角，三汤勺老抽，2/3小勺盐，2小勺糖。盖上锅盖，开大火煮开，改中火闷煮，直至汤汁浓郁，出锅。
红烧鸭骨头的家常做法窍门用料
鸭 1只
桂皮 1块、八角 2个、香叶 4片、干花椒 少许、葱姜蒜 少许、料酒 少许、生抽 少许、冰糖 少许、盐 少许、香辣酱 少许、胡萝卜 少许
红烧鸭子的做法步骤
步骤 1
鸭肉剁块，洗净；
步骤 2
冷水下锅焯水，加葱姜；
步骤 3
水烧开以后淋入适量料酒去腥，煮一分钟关火；
步骤 4
用温水将血沫冲洗干净，控干水分；
步骤 5
准备好所需材料和香辣酱；
步骤 6
热锅冷油，倒入鸭肉炒干水份；
步骤 7
放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和1勺香辣酱； 香料放太多鸭肉会发苦，一只鸭子八角最多2个，香叶4片，桂皮一小块。
步骤 8
炒香后倒入少许花雕酒；
步骤 9
少许生抽酱油翻炒均匀；
步骤 10
再加几粒冰糖调味；
步骤 11
加开水，水量淹过鸭肉就行，一定要加开水，不能放冷水； 冷水会让鸭肉变得紧实，口感不好。
步骤 12
倒入电压力锅中，我用煮肉档定了15分钟；
步骤 13
红萝卜切滚刀块；
步骤 14
压力锅炖煮15分钟解压后，挑去葱姜和香料，再连汤带肉倒回炒锅，加入胡萝卜和适量盐调味；
步骤 15
大约10分钟左右，萝卜就炖好了，可以尝一下味道，根据咸淡看是否还需要加盐；
步骤 16
最后大火收汁，撒上葱花；
步骤 17
出锅装盘；