谈谈家乡的美食

热南瓜派或薄皮面包，让人互相鼓掌。但如果你问我最喜欢的食物，我会想到两个词：烧烤！我从小就吃得很重，特别是喜欢吃肉，所以家乡独特的风味烧烤完全满足了我对辛辣食物新鲜的要求，所以一直深深地留在我心里，我一直对他恋恋不忘。我的家乡美食——烧烤我很喜欢吃这个美食，很喜欢，所以我要着重向大家推荐这个美食——烧烤。不管其他城市有什么好吃的，我都不为所动，因为在我的心目中，烧烤风味一直是一个不败的神话。它霸占着我的味蕾，让我回味让我着迷，让我难以控制的爱上了它。在我的家乡，一年四季都有烧烤，在城市的每一条熙熙攘攘的小巷里或者在桥的安静而安静的一侧，烧烤师们做工精湛，穿着便衣推着一辆方形成形的铁车，上面铺满了玻璃，每个盘子上都有很多食物。我们有最常见的豆腐，茄子，豆皮，红番茄，大葱幼苗和我最喜欢的肉串，骨头和肉，鸡翅。简而言之，只要你想得到它，它就定义了一个各种各样的世界，烧烤师傅能做到。当谈到节日，城市的人谁累了一天就会来到烧烤站，面对新鲜的食物。花了很长时间挑选了一根绳子，递给烧烤师傅，让他满意地笑了，他开始坐在椅子的一边慢慢地等待。烧烤师们很安静，他们最常用的语言是对客人微笑，他们的手虽然粗糙，却有一种非凡的灵巧。他们用油擦烤箱，并在烤箱上放了一串干豆腐，当底部的蓝色小火焰在跳舞时，烧烤师们开始忙碌起来，他们面前堆满了许多食物。但是他们的脸上并没有不耐烦，他们的手动了一下，头低下了，他们翻来覆去地把烤肉翻了一遍又一遍，忙着把烤肉撒上胡椒、盐、味精和孜然。此时桥头巷的尽头，完全成了世界上的风味烧烤，诱人的气味漂浮在河上，进入每个人不确定的鼻子。冬天咬一串烤肉咀嚼，辛辣的味道在嘴里传播开来，没有人可以不爱。这是我家乡烧烤的味道，它虽然平凡，但它永远是我的心，我喜欢这个美食，令人回味无穷。
俗话说的好，民以食为天。在中国这个注重美食的国家，东南西北个个地方都能找到各具特色的食物。当然，每个地区的风格不同，人人也都各有所好，从宴会的正餐大菜，到街头的风味小吃，都是许多美食家津津乐道的话题。而在众多的美味佳肴中，我却最喜欢家乡的大锅菜。下面我给大家介绍一下怎么做大锅菜，要事先浆好粉条，把红薯粉条放在大盆里，温水浸泡，使之变软。做好卤水豆腐，分割成大块上锅蒸，减少水分，再切成小块，油锅煎黄。菜一般用大白菜，也可以是冬瓜茄子，择好洗净，大锅菜关键的一道工序是炒肉，一般是用五花肉，肥瘦兼有，锅烧热了放入葱姜蒜，首先倒入肉，肉色发黄，倒入面酱，炒到七分，再倒入酱油，漫肉一寸，然后把粉条肉块丸子豆腐海带丝白菜一起放入，加盐和各种佐料，锅里的菜经过烟熏火燎和柔柔的细火慢炖，沸腾翻滚中，飘溢出一阵阵沁人心脾的菜香。味烂在锅中，多种营养复合味道简约而不简单。左后加上葱花香油香菜，油汪汪的大锅菜，酱色的粉条，金灿灿的豆腐，漂浮着丸子，看着都馋。我问妈妈大锅菜的历史，于是我们百度一下居然是历史悠久的汉代传统小吃，距今已有一千多年历史了。吃大锅菜的风俗还与民间灶火有关，逢年过节亲朋聚会，婚丧嫁娶的宴席中，最少不了的便是大锅菜，我也吃过一些各式菜，但吃的最舒服的还是家乡的大锅菜。那飘香的味道，那蕴含的感受，那传承的意义，永远也改变不了。大锅菜是一种超出饮食文化那种憨厚的性格，真不可思议！通过我的介绍你们是不是都流口水了？从此是不是也爱上了大锅菜？那你们就试着做一锅吧！让大锅菜永远传承下去！