玉米面油条家常做法(玉米面油条家常做法视频)

用蔬菜汁和面，真正的绿色食品……
不管大家从营养学的角度如何抵毁油条，数落它的不是，依然改变不了对它的热爱，其实我也明白其中的道理，但还是和国人一样喜欢它外酥里软又略带嚼劲的口感，油条真的是太太太……香了，用其它的烹饪方法做不出来啊，存在的就是合理的，适当地吃是没有问题的，不必危言耸听，只要适可而止，用最健康的方式吃，把它的危害降到最低。
我每个月会吃两到三次，都是在家里变着花样做的，从来不去外面买，油条的危害在于炸油条的油高温反复加热造成的，自己做就不存在这个问题，有人担心炸完油条的油怎么处理，居家过日子肯定不能扔掉，不知道怎么处理是你没发现它的好处，炸过的油要么炸成花椒油装瓶调凉菜用(比只放香油好吃多了)，要么直接盛出每天炒菜用(炸过东西的油就是熟油，比用生油炒菜香，而且没有生油味)。
油条最常见的就是黄色的。其实可以利用蔬菜做出各种颜色的，南瓜泥和面炸出来更黄，胡萝卜泥和面炸出来是黄，加入玉米面的油条是又酥又黄，菠菜汁和面炸出来是绿色的，还有人居然异想天开地提议做水果味的油条，下次一定大胆尝试，开发新品种，并与大家分享。真是只有想不到的，没有做不到的。大家可以按照自己的喜好做出不同风味的油条。
今天与大家分享的是用菠菜汁和面做出来的绿色油条，看着漂亮，吃着美味。
绿色油条:
普通面粉300克(也可用高筋面粉或加入一部分)，菠菜汁190克，鸡蛋1个(去皮约50克)，玉米油20克，盐3克，酵母3克，无铝泡打粉3克(可不放)
具体做法:
只用菠菜叶约120克(茎不易打碎)，焯水，过凉水，挤去水分，切碎放入料理机桶中，加入约80克的水打成细腻的菠菜汁。倒出差不多就是190克。
加入酵母搅拌至融化，打入一个鸡蛋，加盐、面粉、无铝泡打粉(可放可不放)，搅拌成絮状，加入玉米油，和成稍软的光滑面团。
盖上盖子放到温暖处，醒发到两倍大。也可提前一晚和好冷藏发酵，第二天早上做。
面板上撒干面粉防沾，揉匀排气，擀成长方形的面片。
切成自己喜欢的大小
两条摞在一起，用筷子在中间压一下。
如果锅大油多，可以直接做成大油条，如果象我锅小油少，可以从中间切开，做成小油条。
依次做好全部，盖上保鲜膜二次醒发十到十五分钟。
锅中放油开火，用边角料的小面片试一下油温，下入能迅速浮起油温即可，轻轻稍微拉长油条生坯下入锅中，漂起来，迅速翻面，勤翻几次，两面受热均匀，你会发现油条慢慢膨大起来了。全程中火，不需要上色太深。
炸至微微上色，即可捞出控油。
膨松酥脆的小油条做好了。
经过油炸，外面微微变色；掰开看看，里面是原始自然如翡翠般绿油油的。
配上粥或豆浆，再来个解腻的小菜:比如绿豆芽炒韭菜，很美味的一顿早餐等着你来享用。
温馨提示：
1.菠菜叶尽量少放水，这样打出来的汁更浓，和出来的面更绿。
2.无铝泡打粉可放可不放，放了比不放做出来的油条更膨松。
3.全程中火，不需要上色太深。
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玉米面油条家常做法视频大全筋度不同。
油条面粉属于高筋面料，制作油条会更加有活性，且表面光滑，因为筋度很强，制作起来弹性和口感会更佳。
普通面粉就是低筋面料，不能制作油条，因为没有筋力，做出来的油条不会起膨，且外观也不好看，所以，制作油条需采用高筋面料制作，表皮酥脆，口感更佳
玉米油条怎么做炸出来的有玉米的香味。只要是油都可以用于炸油条，只是不同材料的油炸出的香味不同，为了方便（动物油容易凝固）和成本，通常选植物油，这个油炸出来的油条一般都带有植物油的香味，但有些商家为了利益最大化就用地沟油，希望用者别昧良心，食者要擦亮眼睛！
炸玉米面油条的做法步骤/方式1
油条切半，香葱、香菜洗净切末备用
步骤/方式2
面粉150g、黄豆粉40g、玉米粉40g放入碗中，另加少许盐。»和天津的煎饼果子，面糊只能苛刻地使用绿豆粉不同。山东的杂粮煎饼，面糊突出的就是一个“杂”字，除了使用以上提到的面粉外，你还可以加绿豆粉、荞麦粉、红薯粉哦~
步骤/方式3
分3-4次加入280g清水，边加边搅拌，直至成为均匀无颗粒的面糊。»按这个方子做，一次可以做4个左右的杂粮煎饼~
步骤/方式4
平底锅锅底和周围刷一层油，开中火，将锅底烧热，烧至手放上面能感到微微热后，关火。
步骤/方式5
舀一勺面糊
步骤/方式6
摊饼的时候，不用开火，用锅铲轻轻地将面糊摊平。»用锅铲摊饼其实有点难度的，因为面糊比较稠，最好是买一个摊饼师傅专用的刮板或“t”型刮子（造型有点儿像竹蜻蜓），那样摊出来的饼容易厚薄均匀。不过用锅铲摊了几个饼后，也有了心得，有些地方实在摊的不是很均匀，也没有没关系，后面可以通过加鸡蛋再摊匀补救~
步骤/方式7
开中火，煎至面糊微微凝固。
步骤/方式8
加一个鸡蛋
步骤/方式9
用锅铲将蛋黄和蛋清混合，均匀铺满饼面。
步骤/方式10
中火煎至鸡蛋液和饼面完全融合凝固后，关火。
步骤/方式11
刷一层甜面酱。»加了鸡蛋后，煎饼变得厚薄均匀，已经很有杂粮煎饼的模样了。
步骤/方式12
再刷一层辣椒酱。
步骤/方式13
撒上适量的香菜、葱花和黑芝麻。»不吃香菜或葱的朋友，可以不加，这里换成加生菜、榨菜、菜头等都是可以的。
步骤/方式14
加入油条。»按个人喜好，这里可以加油条或者薄脆
步骤/方式15
卷一卷，将油条包裹起来，定型，出锅~
步骤/方式16
早晨，用一份煎饼，一杯暖饮，伴着舒缓的音乐声，迎接全新的一天吧
米面油条的做法视频用料 面粉 玉米面 鸡蛋 香菜 香葱 黑芝麻 甜面酱 蒜蓉酱 油条 （或薄脆） 果子的做法 香菜、香葱切末，甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用 面粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊 热锅抹少许油，倒入面糊，迅速转动锅，使面糊均均分布锅的表面。
打入一个鸡蛋，用铲子铲开，平铺在面糊上。在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面 在别一面用刷子刷上调好的酱，放入油条或薄脆，卷起即可 小贴士 1、面糊可以用普通白面和玉米面调配，也可以用普通白面和绿豆粉或荞麦面等调配，比例一般按照面粉：其他面粉为2：1或3：1都可； 2、一般早上吃就不要放香葱了哈，放点黑芝麻更香，不过我家里没有了就没放。