炸鸭脚各种做法大全家常做法大全集(炸鸭脚的配料)

做法：
1将鸭头与脖子切开，鸭头洗净
2锅中另取5碗水放入葱姜煮开将鸭头放入水烫2到3分后取出 用冷水冲净去血水腥味并擦干水分，放入卤汁中浸泡30分钟后取出
3取锅入油烧热分别放入头和脖炸制稍黄即可
4再放回卤汁中大火烧开后转小火慢卤2小时让味道全部卤进去后取出放凉食用时再下锅油炸。
炸鸭脚的配料有哪些步骤 1
买回来的带皮鸭脚清洗干净，去掉指甲。水中放入葱姜（去腥），鸭脚下去焯水一分钟，捞出来冲洗，然后沥干水分。
步骤 2
鸭脚中加入蚝油生抽盐，腌制20分钟以上。
步骤 3
腌制鸭脚期间可以准备辣椒和蒜，剁成末。当然用料理机打也可以。我辣椒和蒜的比例是1:1，要是你能吃辣可以多放点辣椒。
步骤 4
热锅冷油把腌制好的鸭脚放下去炸，（小心操作油会溅），炸道鸭脚冒泡泡就捞出来。
步骤 5
捞起来的鸭脚晾个三五分钟，接着又开火把鸭脚放下去炸，炸两三分钟就可以捞出来备用了。
步骤 6
锅里留点底油（比炒菜的油多点），开小火，然后放蒜末辣椒末、十三香、孜然粉、鸡精下去翻炒均匀，接着倒入炸好的鸭脚进去翻炒均匀，使每一只鸭脚都均匀的沾上各种调料。即可出锅装盘
炸鸭脚的制作方法步骤 1
鸭脚洗干净，锅里放水、白酒、生抽、姜片，放入鸭脚。煮开捞出，控水。
步骤 2
锅里放油，放入鸭脚，冷油升温炸。炸至金黄，捞出。再复炸。锅内放少许油，放入炸好的鸭脚，放入炒鸭脚调料（孜然粉、麻辣鲜、白糖、蚝油、辣椒面）炒均匀。装盘。
炸鸭脚的做法和配料配方步骤 1
碗🥣中放入鸭爪，加入盐，姜片，料酒，醋腌制5分钟，锅中煮沸水，全部倒入。
步骤 2
煮变色后倒入篮子，用凉水冲
步骤 3
加入生抽2勺，老抽2勺，料酒2勺，白糖2勺，十三香1勺，生粉1大勺，腌制10分钟。
步骤 4
调味粉：准备好孜然粉，辣椒粉，烧烤粉，芝麻。
步骤 5
油温烧到6成，放筷子🥢会冒泡，转小火。放入鸭爪。（怕炸身上的话，油多就不会炸出来。）
步骤 6
金黄后捞出
步骤 7
趁热把调料粉和芝麻倒入。
炸鸭脚的配料是什么1、带皮鸭脚洗干净放入锅内，放入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮2分钟。
2、捞出洗净沥干，用厨房用纸擦干净水分备用。
3、锅内放入适量的油。
4、烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸，记得做好防护设施，因为油会爆。
5、翻面，炸至金黄即可捞出。
炸鸭脚的配料配方炸鸭脚一般用调和油或者植物油这样炸出来的鸭脚金黄品相好
炸鸭脚的调料鸭爪约500克，啤酒适量
方法/步骤
我们将鸭爪处理干净，冷水下入锅中，加入姜片和料酒，大火焯烫两分钟捞出控干水分装入盘中，再放入适量的酱油翻拌均匀上色
锅中烧油，烧至六成热放入鸭爪，炸至金黄后捞出过凉水浸泡出虎皮，锅中烧油，油热放入麻椒，干辣椒，大料，葱姜爆出香味
再放入火锅底料炒出红油，倒入适量的啤酒和清水，加入生抽，老抽，蚝油，盐，味精，白糖调味，放入鸭爪
大火烧开后转小火煮一小时，最后大火收汁即可