炸豆芽春卷家常做法大全(炸豆芽春卷家常做法大全窍门)

首先要调制稀软面团，这个会比较复杂一点。先在500克面粉中加适量盐和水和好面，接着用手摔打，一边摔打一边加水，反复摔打加水，500克面粉加水300～350克，直到面团柔软起劲为止，面团拿在手中，手心向下，面团仍能抓住不下滑为宜。
接着，平底锅加热，全程要小火，稍微抹一点点油，油要比摊鸡蛋少。油太多，皮跟着面团跑，油太少，皮粘在锅上揭不起来。用手抓住大把面团，向锅心左右一转，形成薄薄的面皮留在锅心上，几秒过后，面皮外边向内卷起，这时将面皮揭起，春卷皮既成。
制春卷馅心，春卷馅心一般是咸味肉馅，都是熟馅，常以猪肉为主。
主要材料:猪肉，豌豆，韭菜或韭黄，豆干，笋，胡萝卜，绿豆芽，鸡蛋，黄瓜，盐，蚝油，葱末蒜末，花生油，生抽，高汤。这里的菜可以根据各自的喜好跟习惯自行搭配。
制作方法:
1、将猪肉洗净切成丝，用盐、生抽和水淀粉上浆，放在油锅里滑油，起锅后控一下油，再回锅用葱末蒜末煸香，用水淀粉勾芡一下就成。
2、鸡蛋打入碗里，加少许盐打散摊成鸡蛋皮，切成丝备用。
3、黄瓜洗净切成丝。
4、将豆干，笋，胡萝卜，切成细丝，韭菜切成段，豌豆掐去头尾，绿豆芽洗净。在炒锅内放油，用葱末蒜末爆香，将这些配菜加入蚝油，高汤，生抽，盐分别炒熟，装盘。这样馅心就准备好了。
包春卷，先把春卷皮摊平，用筷子夹入各种馅心放中间，先由外往里一卷，再将两边往里一折，然后再往前卷，使面皮将馅心全部包住，就成为长圆条形的春卷。这样就可以食用了，为了吃春卷时候不沾手，可以在每一个春卷上套一个保鲜袋。
吃不完的春卷可以放在冰箱里，等下一顿要吃的时候再炸一下，就成了炸春卷。油锅上火，烧至7-8成成熟，即可将春卷放入油锅中炸，炸至春卷成金黄色既成。
小提示，家里人口少的可以将配料炒在一起，先炒肉菜再加蔬菜炒；包春卷时一定要包紧，吃的时候馅心才不会散掉。
炸豆芽春卷的做法1、面饼：面粉300克、开水200克。
2、和菜：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇。
3、制作方法：春饼：开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟。面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些。在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大。放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开。也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开。
4、和菜：韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段。锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅。把菜放在春饼上卷起来开吃，不戒意味道的话，中间夹根大葱。
炸豆芽的做法主料：
面粉150克
辅料：
淀粉100克
猪肉(末)200克
香椿80克
黄豆芽80克
韭菜80克
鸡蛋3个
玉兰片20克
香菇(末)20克
火腿(末)30克
食盐14克
甜面酱30克
酱油20克
胡椒粉5克
味精5克
植物油适量
步骤1
将肉未、金钩、玉兰片、火腿末、冬菇末入锅煽炒发香，下酱油、盐（１０克），味精、胡椒粉勾清荧出锅装碗。豆芽、韭菜、香椿经沸水悼后功碎，拌入馅料中
步骤2
将面粉、鸡蛋、淀粉、盐（４克），用水调均匀成糊浆状。锅上火，烘热，用肥膘抹匀，倒入糊浆混成圆形，微火烤熟，撕下，从圆心处均分６块呈扇形，包入馅心，裹成长６厘米、宽３厘米的长方条
步骤3
当油锅烧至七成油温时，下卷炸成金黄色，捞出控干油，随蘸水上桌
豆芽菜做春卷的做法?主料：春卷皮一包、猪肉50克、泡发的香菇50克、冬笋50克、虾肉50克、白菜50克、豆芽菜100克、菠菜100克、韭菜100克、泡发的粉丝100克。
辅料：猪油50克、食盐7克、味精5克、虾油3克、麻油5克、胡椒粉5克。
作法：1、首先，将猪肉、泡发的香菇、白菜、冬笋、豆芽菜、菠菜、韭菜、虾肉洗净切碎，泡发的粉丝切段。
2、接着，把锅烧热，下猪油、韭菜头起锅，放入猪肉丝、香菇丝、白菜丝、冬笋丝、豆芽段、菠菜段、韭菜段翻炒，再下入食盐、味精、虾油、麻油、胡椒粉搅拌均匀后，下粉丝段拌匀成馅即可盛起。
3、最后，撕下一张春卷皮放在桌上，舀入少许馅料置皮中一头，从身边向前卷起，两边角折进中间，继续向前折叠成圆筒状，再起锅，将包好的春卷下锅油炸至两面金黄即可捞出食用。
豆芽春卷馅料怎么配才好吃配方一：
材料：猪肉、芽菜、葱花、味精、盐各适量。
步骤：
1、猪肉洗净切成尽可能小的颗粒，放油锅内炸酥。
2、炸好的肉粒加入剁细的芽菜、葱花、味精拌匀即可。
配方二：
材料：猪五花肉、豆干、木耳、韭菜、绿豆芽、盐、鸡精、五香粉。
步骤：
1、将猪五花肉、豆干、木耳、韭菜洗净切细丝，锅里倒油烧热。
2、放五花肉翻炒，炒至金黄后，放豆干、木耳翻炒。
3、再放韭菜、豆芽，加盐、鸡精，撒入五香粉炒匀即可。
配方三：
材料：鲜虾仁1两、香豆腐干2块、鸡蛋1个、鲜蘑菇、绿豆芽、味精、食盐各适量。
步骤：
1、鲜蘑菇、绿豆芽分别焯熟捞出，切碎挤掉水分。
2、香豆腐干两块切碎，鲜虾仁一两，蒸熟后切碎。
3、把所有切碎的食材一起放到碗里，再打入鸡蛋清一个，加入适量味精、盐一起拌匀即可。
配方四：
材料：红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆、胡椒、糖、醋，盐各适量。
步骤：
1、红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆洗净切成丝。
2、锅里放适量油，先放红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝爆香。
3、再把土豆丝倒入，迅速翻炒，加入适量的胡椒、糖、醋、盐等继续翻炒入味后盛出，放凉即可。
配方五：
材料：绿豆芽、胡萝卜、香菇、豆腐干、盐、糖、味精等各适量。
步骤：
1、绿豆芽去根洗净，胡萝卜、香菇、豆腐干分别洗净切丝。
2、炒锅入油，先后放入胡萝卜、香菇、豆腐干和绿豆芽煸炒数下后，放水并调入盐、糖稍滚后，勾芡入味精盛出，放凉即可。
配方六：
材料：猪肉糜、鲜香菇、荠菜、盐、生抽、生姜粉、料酒。
步骤：
1、将荠菜洗干净，用开水焯后，捞出沥干，切成碎末。
2、香菇洗净后切成碎末。
3、鲜猪肉糜加生姜粉、料酒、盐和生抽调匀后放一会。
4、最后放入荠菜末和香菇末拌匀即成馅料。
炸豆芽春卷家常做法大全窍门图片、猪肉馅：
材料：猪肉、芽菜、葱花、味精、盐各适量
1、猪肉洗净切成尽可能小的颗粒，放油锅内炸酥
2、炸好的肉粒加入剁细的芽菜、葱花、味精拌匀即可。
二、虾仁蘑菇馅：
材料：鲜虾仁1两，香豆腐干2块，鸡蛋1个，鲜蘑菇、绿豆芽、味精、食盐各适量
1、鲜蘑菇、绿豆芽分别焯熟捞出，切碎挤掉水分;
2、香豆腐干两块切碎;;鲜虾仁一两，蒸熟后切碎;
3、把所有切碎的食材一起放到碗里，再打入鸡蛋清一个，加入适量味精、盐一起拌匀即可。
三、素什锦春卷馅：
材料：红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆、胡椒、糖、醋，盐各适量
1、红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆洗净切成丝。
2、锅里放适量油，先放红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝爆香。
3、再把土豆丝倒入，迅速翻炒，加入适量的胡椒、糖、醋、盐等继续翻炒入味后盛出，放凉即可。
四、豆芽素春卷馅：
材料：绿豆芽、胡萝卜、香菇、豆腐干、盐、糖、味精等各适量
1、绿豆芽去根洗净，胡萝卜、香菇、豆腐干分别洗净切丝。
2、炒锅入油，先后放入胡萝卜、香菇、豆腐干和绿豆芽煸炒数下后，放水并调入盐、糖稍滚后，勾芡入味精盛出，放凉即可。
五、荠菜春卷馅：
材料：荠菜荠菜、香干丝、冬笋丝、香油、盐、味精。
1、荠菜洗净焯下水，待凉后挤干水分，切碎。
2、锅里放香油，油热后把荠菜、香干丝、冬笋丝依次放锅里煸炒数下，调入盐，味精入味后盛出，放凉即可。
六、果蔬春卷馅：
材料：胡萝卜、奇异果、百合、莴苣、杏仁片、葡萄干各适量
1、胡萝卜削皮，入锅煮成稍软，放凉后切成丝;
2、奇异果削皮后切成丝。
3、莴苣去皮切成丝稍放一丁点盐渍下水分;将百合一片片洗净后，沥干水份。
4、把莴苣、奇异果、胡萝卜丝及百合拌匀即可(在包入春卷皮后再洒上杏仁片及葡萄干各一大匙。)
炸豆芽菜做法用料：
黄豆芽、青红甜椒、大蒜。
做法：
1、 黄豆芽摘好以后用水反复冲洗，青红椒分别去蒂去籽洗净切成细丝，大蒜去皮切成末。
2、 锅中倒入适量油，油热以后先把大蒜末倒入锅中炒出香味，接着倒入黄豆芽快速翻炒。
3、 等到豆芽炒软后往锅中加入一点盐、白糖、生抽、香醋调味。
4、 最后把青红椒倒入锅中一起翻炒，炒断生就可以出锅了。
炸豆芽菜1.面粉一杯，油麦菜一棵，植物油一勺，盐一勺，米饭适量，鸡蛋一个。将洗干净的油麦菜切碎备用。还可以切得更碎一点，太大的菜不容易定型了。这个不能个油炸丸子一样，油炸的下锅油就把蔬菜直接烫糊了，空气炸的没有那么热火候是均匀的。
2.在蔬菜里边加一勺食油和一个鸡蛋，然后搅拌一下，让油均匀的沾满菜叶，下一步加盐，蔬菜就不会出水了，用油先封住了。
3.已经加过油了，这样加盐蔬菜的维生素损失最小了。
4.一杯面粉在混合好的蔬菜里边。
5.加一碗大米饭，这是新做的米饭，有些软了。最好是剩下的大米饭，炸的时候圆子不会变形。有人加豆腐有额可以的，营养也不错。
6.炸篮子里边铺锡纸，然后把做好的圆子摆在上边，每一个之间留有间隙。在圆子上边刷点油，炸出来颜色好看。
7.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。
8.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。
9.出锅加点蘸料，口感非常的好。
炸豆芽怎么做好吃短黄豆芽是一道常见的家常菜，下面是一个简单又美味的做法：
准备材料：
- 短黄豆芽：适量
- 姜末：适量
- 大蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将短黄豆芽洗净，沥干水分备用。
2. 锅中烧热适量食用油，加入姜末和大蒜末炒香。
3. 加入短黄豆芽翻炒，炒至变色并微微软化。
4. 加入适量盐和少许生抽调味，继续翻炒均匀。
5. 最后撒上一些白胡椒粉，搅拌均匀，确保风味更好。
6. 炒熟后关火，装盘即可。
这个做法简单而且保留了黄豆芽的鲜嫩口感，味道清淡鲜美。你也可以根据个人喜好加入其他蔬菜、调料或肉类，做出更多样化的短黄豆芽菜品。