法餐基础酱汁

没有什么基础不基础的.常见的大概有1. 番茄酱为基础的红酱，根据不同用途会加入persil(欧芹)，basilic(罗勒)，thym(百里香)，echalote(小红洋葱头)等配合主料，sauce bolognaise就是其中的一个变种2. 以黄油和鲜奶油为基底的白酱，比如bechamel(贝夏梅尔乳沙司)就是其中一种3.  以黄油和柠檬汁为基地的sauce hollandaise，主要配鱼肉，asperge(芦笋)和白肉4. 以葡萄酒和黄油为基底的sauce chasseur，主要配野味，比如野兔，鹿，松鸡等
植物餐斤厨房摆故法有什么技巧？餐厅应选择使人心情愉快、可增进食欲且无浓香的绿化植物装饰，如秋海棠和圣诞红之类的植物，以增添欢快气氛。开花植物必需以轮放方式来摆放，置于室内一周后，应摆放在室外两周，以免植物因光合作用不足而造成凋萎的现象。